説明

白木エリアで有害鳥獣として捕獲された鹿を、専用施設で丁寧に処理し、鮮度を保ったまま冷凍保存した鹿の脛肉です。運動量の多い部位ならではのしっかりとした赤身と、コラーゲンを豊富に含む筋の旨みが特徴で、時間をかけて煮込むほど驚くほど柔らかく、滋味深い味わいが広がります。シチュー、カレー、ポトフ、赤ワイン煮などの煮込み料理に最適で、料理全体に濃厚なコクをもたらします。地域のつながりと命の循環を大切にし、無駄なく活かす取り組みから生まれた自然の恵みを、ぜひご家庭でゆっくりと味わってください。